Signe Bay - Mini-Pavlova - Magasin.dk
Indkøbskurv
Kurv 
(0)
0 VARER
ajour-minipavlova
Opskrift

Mini-Pavlova

Disse mini-pavlova med flødeskum og kirsebærkompot er et godt bud på en lækker og nem sommerkage.

Profil

Signe bay

Københavnerbaseret madelsker, fotograf, stylist, underviser og opfinder af opskrifter. Selveste Vogue har forelsket sig i Signes madbilleder på Instagram.

Følg på Instagram@signebay

Jeg kan ikke huske, at kirsebærtræerne har båret så mange bær som i år. Så der er blevet lavet is med kirsebær, kirsebærsovs, adskillige kager med kirsebær, og disse mini-pavlova er og bliver min favorit sommerkage.


Pavlovaernes sprøde ydre og bløde indre er fantastisk til flødeskum og den friske bærsmag. Og så er de virkelig nemme!

De kan fint laves nu i sensommeren, hvor der stadig er kirsebær at finde hos grønthandleren. Kirsebærrene kan også erstattes med andre bær – fx. brombær, som snart er modne.
  • 8-10 personer
  • 6 æggehvider
  • 250 g sukker
  • 1 tsk. eddike
  • 200 g udstenede kirsebær
  • 50 g sukker
  • Vaniljekorn fra en vaniljestang
  • En smule vand
  • 0,25-0,5 l piskefløde
  • Evt. lidt mynteblade

Sådan gør du

Pisk æggehviderne stive med en elpisker eller i en køkkenmaskine. Tilsæt nu én spsk. sukker ad gangen, mens æggehviderne fortsat piskes. Når massen er tyk og hvid og kan danne stive toppe, piskes eddike i. 

Fordel nu marengsen i store skefulde på en-to bageplader med bagepapir. Lav en fordybning i hver marengs med en ske og bag ved 125 grader i 1 time og 15 min. (Hvis man foretrækker at lave én stor marengskage, skal den bage i 15 min. mere). Sluk ovnen og lad marengsene køle af i ovnen. Så bliver de endnu sprødere.

Bring bær, sukker, lidt vand og vanilje i kog og lad det simre ved svag varme i ca. 15 min. Mas kirsebærrene let med en gaffel. Lad kompotten køle lidt af.
Pisk fløden og placer flødeskum i fordybningerne på marengsene, hæld kirsebærkompot over og pynt med et par mynteblade, og de er klar til servering.

Magasin.dk bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse gemmer vi dine informationer om dit besøg på magasin.dk Læs mere