Eat Real Be Real. Få opskriften på en middagsopleve udover det sædvanlige
Tekst Cathrine Overvad, Foto Eat Real Be Real | 11. august 2026
“Eat Real Be Real” er ikke kun en opfordring til at spise godt og ægte. Det er også navnet på kokketrioen, der er kendt for at skabe billedværdige langbordsmiddage fyldt med nærvær og sæsonens grønt. Mød Eat Real Be Real her og lær filosofien bag deres gastronomiske niche her.
“Vi spiser med øjnene. Men vi spiser også med øre, næse og hjerte”
“Vi ser os selv som både et cateringfirma og et inspirationsrum. Vi hylder grøntsager i sæson, og prøver at inspirere til grønnere middagsborde. Vi tror ikke på, at vores forhold til grøntsager ændrer sig ved, at vi kognitivt forstår, at det er smart at lade grøntsagerne fylde mere. Vi skal have sanselige, smagfulde og samlende oplevelser, hvor alt det grønne kan skabe funklende og lystfulde invitationer.”
“I Eat Real Be Real arbejder vi med helhedsoplevelser, og vi er opmærksomme på, at måltidets iscenesættelse skaber den stemning, der spises i. Vi spiser med øjnene. Men vi spiser også med øre, næse og hjerte. Derfor bidrager anretningerne til den måde, måltidet "gøres". Er det store fade, der rækkes rundt fra hånd til hånd, eller små sirlige portionsanretninger? Begge dele vil kalde på noget bestemt. Begge dele vil invitere til noget specielt.”
“Vi elsker at lege med farver i vores sammensætninger menuer, og det er netop det, sæsonens grøntsager kan. Deres farver forbinder os ofte til den årstid, vi er i. Det farverige Iris-service passer perfekt til det store langbord, hvor den vibrerende og livlige stemning ofte summer om bordet. Vi synes, at Royal Copenhagens Iris-stel emmer af lige dele legesyge og kvalitet. En frisk sprudlen, som er spundet ind i et design, vi i Danmark kender så godt.”
“Langbordsmiddagen bliver en ode til Grækenland og danske grøntsager.”
“Langbordet og Royal Copenhagens farverige stel gav os mindelser om ferie, sommer-blot hav, solmodne tomater og glinsende olivenolie. Så det stod klart for os, at vi ville lave en menu, der rummer alt dette. Så det blev et græsk tema. Langbordsmiddagen bliver en ode til Grækenland og danske grøntsager.“
“Vores anretninger pendulerer mellem det afslappede og det stringente. Vi elsker store fade med mad, men hvor umagen skinner igennem.”
“Måltidet er en samlende faktor, da vi er fælles om noget. Samtidig kan man gå ind og modulere ved den oplevelse som for eksempel gennem præsentationen.”
“Langbordmiddage er særlige, fordi der opstår en fornemmelse af at dele noget. Vi oplever en eller anden form for samhørighed, når vi spiser ved samme bord. Et langbord kan både være præget af enormt mange koder og magtstrukturer - tænk bare på de gamle langborde på de danske gårde, hvor husbonden altid sad for bordenden. Men vi mener, at langbordet skaber et sansemættet rum, med tempo og glæde.”
