The World Atlas of Coffee

For alle, der ønsker at forstå mere om kaffe og dens vidunderlige nuancer og muligheder, er dette bogen at have. Kaffeproducenter har adgang til flere sorter og teknikker end nogensinde før, og vi kan som forbrugere dele denne ekspertise for at sikre, at den kaffe, vi drikker, er den bedste, vi kan finde. Hvor kaffe kommer fra, hvordan den blev høstet, er ristningsprocessen og vandet, der bruges til at lave brygningen, blot nogle få af de faktorer, der påvirker smagen af det, vi drikker. Champion barista og kaffe ekspert James Hoffmann undersøger disse nøglefaktorer, ser på sorter af kaffe, indflydelsen af terroir, hvordan det høstes og forarbejdes, de anvendte ristningsmetoder, igennem til den måde, hvorpå bønnerne brygges.Land efter land fra Bolivia til Zambia identificerer han derefter nøgleegenskaber og de metoder, der bestemmer kvaliteten af landets output. Undervejs lærer vi om alt fra udviklingen af espressomaskinen til, hvorfor styrkeguider på supermarkedskaffe virkelig ikke er gode nyheder. Dette er den første bog til at kortlægge kaffeproduktionen i over 35 lande, der omfatter viden, der aldrig tidligere er offentliggjort uden for kaffeindustrien.

• EAN: 9781784724290
• ID: S00583545
• Forfattere: James Hoffmann
• Original sprog: English