The World Atlas of Coffee 3rd edition

Denne ultimative guide til kaffe, der indeholder omfattende detaljer om bønner og bryg fra mere end 35 lande, nu fuldt opdateret og revideret.

Denne udvidede og fuldt opdaterede 3. udgave indeholder nye kapitler om koffein og stejlt og udsatte bryggerier, samt yderligere noteoprindelser som Australien, Japan og Puerto Rico.

Kaffe har aldrig været bedre, eller mere interessant, end det er i dag. Kaffeproducenter har adgang til flere sorter og teknikker end nogensinde før, og vi kan som forbrugere dele den ekspertise for at sikre, at den kaffe, vi drikker, er det bedste, vi kan finde. Hvor kaffe kommer fra, hvordan den blev høstet, ristningsprocessen og vandet, der bruges til at brygge kaffen, er blot nogle få af de faktorer, der påvirker smagen af, hvad vi drikker. Champion Hoffmann, barista og kaffeekspert, undersøger disse nøglefaktorer, ser på kaffesorter, terroirens indflydelse, hvordan den høstes og forarbejdes, de anvendte ristningsmetoder, frem til den måde, bønnerne brygges på.

Land efter land - fra Bolivia til Zambia - James identificerer nøgleegenskaber og de metoder, der bestemmer kvaliteten af landets produktion. Undervejs lærer vi om alt fra udviklingen af espressomaskinen, til hvorfor styrkevejledninger på supermarkedets kaffe ikke er gode nyheder. Dette er den første bog, der kortlægger kaffeproduktionen i over 35 lande, og den indeholder viden, der aldrig tidligere er blevet offentliggjort uden for kaffeindustrien.

For alle, der ønsker at forstå mere om kaffe og dens vidunderlige nuancer og muligheder, er dette bogen at have.