Matcha betyder “knust te”, og udover dens smukke græsgrønne farve og bitre smag, er den japanske te også rig på næringsstoffer og antioxidanter, som har fået mange sundhedstilhængere verden over til at kaste sig over matchaen. Også La Cabra, et velkendt risteri, har nu udvidet deres repertoire til at inkludere den luksuriøse, fintmalede japanske te.

I samarbejde med Kettl i New York, en ekspert på matcha-området, har La Cabra føjet matcha af højeste kvalitet til menukortet. Kettl arbejder direkte med nogle af Japans mest anerkendte producenter og sikrer dermed en te, der er i absolut særklasse. Her får du to enkle opskrifter fra La Cabra, der giver dig mulighed for at nyde den perfekte kop matcha derhjemme.

Opskrifter

Hot Matcha Latte

1. Pisk 2,7 gram matcha-pulver sammen med 27 gram vand, opvarmet til 70°C, indtil blandingen er glat og skummende.

2. Tilsæt 130 ml mælk (gerne havremælk) for at opnå en samlet volumen på 160 ml.

Matcha Te

1. Opvarm vand til 70°C.

2. Pisk 2 gram matcha-pulver sammen med 50 ml vand, indtil det er skummende.

3. Tilsæt yderligere 90 ml vand (også opvarmet til 70°C) for at fuldende opskriften.