I'll Have the Risotto!

Cremet, tilfredsstillende og lækker risotto er en af verdens foretrukne risretter. Denne italienske komfortmad er så alsidig og fungerer godt lavet med grøntsager, fisk, skaldyr, kød og fjerkræ.

Forskellige regioner i Italien har deres egne klassiske risretter, fra Venetos Rice og ærter til kaninen Risotto fra Umbrien og Toscana, men det, de alle har til fælles, er den omhyggelige tilberedning af ris til perfektion. Til en enkel, men beroligende middag er der masser af retter fyldt med varmende ost og smør, såsom Saffron Risotto, Wild Mushroom Risotto eller Artichoke og Pecorino Risotto. Lettere fiske- og skaldyrsretter omfatter den dramatiske Black Risotto med blæksprutte, Seafood Risotto eller Crab og Chile Risotto. Der er også mange fristende kødfulde muligheder, fra solide familiemåltider til middagsretter. Både børn og voksne vil nyde Ham og Leek Risotto, mens du kan imponere gæsterne med Pheasant og Red Wine Risotto. Der er også et par ideer til at bruge op rester risotto (eller for når du blot ønsker at ringe ændringerne), såsom Arancini eller Rice Croquettes med Tomato Sauce, samt nogle overraskende søde lækkerier såsom Cherry og Almond Risotto Puddings eller Risotto Ice Cream. Med nyttige opskrifter til forskellige bestande, nemme at følge instruktioner til at lave en grundlæggende risotto og en guide til de forskellige slags ris til rådighed, er dette en komplet guide til risotto for alle elskere af den klassiske italienske ret.

• EAN: 9781788795968
• ID: S13378383
• Forfattere: Maxine Clark
• Original sprog: English