Evergreen

Evergreen' symboliserer noget, der vil vare i årevis og aldrig går af Fashion Flere og flere mennesker fokuserer på at spise grønt i dagligdagen, og Mikkel introducerer opskrifter til grøntsager for at inspirere. Det, der gør grøntsager spændende, er, at de virkelig ændrer karakter og smag efter årstiderne. Om sommeren skal en gulerod trækkes fra jorden, skylles let og spises som det er - helt krydret, øm, sprød og saftig. Mens i slutningen af efteråret, når det har været i jorden i lang tid varigt vejr og vind, og er blevet stor, grov men sød i smag, bør det bruges i en lækker suppe, pung eller bagt for at forbedre den vidunderlige sødme, det har udviklet.

Fotograferet af Anders Schoennemann, efterhånden som årstiderne er gået, og nye grøntsager bliver klar til at høste, skifter dagslyset, efterhånden som de lange, lyse sommeraftener bliver klare efterårsdage. De nød de smukkeste solopgange, roen i frostige iskolde morgener, og ofte dagens første måltid blev kogt over ild. Mikkel har formået at lave nemme, velsmagende og smukke grøntsagsretter, der vil gøre mest kødædende for at værdsætte et grønt måltid.

• EAN: 9781908337504
• ID: S13659325
• Forfattere: M. Karstad
• Original sprog: English