Kandyan Karry

KANDYAN CURRY er et af Mill & Mortars signaturprodukter og består af alt det bedste fra de sri lankanske krydderihaver, hvor krydderierne dyrkes efter bæredygtige principper. Vi har lagt vægt på en varm og aromatisk krydring, der giver bid og fylde til dine karryretter uden at være brændende.
Det siges, at hver husholdning i Sri Lanka har sin egen karry, der afstemmes efter familiens smag og de tilgængelige krydderiafgrøder. I det asiatiske køkken svitses karry i olie, før de øvrige ingredienser tilsættes. Er du til stærkere karry, så bland lidt chilipulver i karry'en før den tilsættes. Og vil du have en mere gul så tilsæt lidt gurkemeje. Smag gerne dine karryretter til med salt og lidt sukker for at få nuancerne i krydderierne frem.