Fremgangsmåde

Fordel grønkål og rødkål på et fad eller en stor dyb tallerken så begge farver er synlige. Derefter fordeles det plukkede andelår ovenpå. Mandarinfileterne skæres halvt over og fordeles rundt på fadet.
Drys til sidst med valnødder, granatæblekerner og persille.

Hvis man ønsker det, kan man selvfølgelig komme en dressing henover salaten. Sennepsdressing passer godt til.
Har man ikke flere andelår tilbage, så er andebryst eller sågar flæskesteg i tern begge en velsmagende erstatning.

En lækker og let restesalat der gør godt ovenpå den fede julemad fra dagen før.