Indkøbskurv
0
0 varer lagt i indkøbskurven
Opskrift

En let og lækker   chokoladekage til Pinsen

Anne Au Chocolat har lavet opskriften til denne lækre kage - proppet med chokolade og masser velsmag og vil med garanti begejstre dit selskab til Pinse. 

Profil

Anne Au Chocolat

Anne er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler, madskribent og blogger. Anneauchocolat.dk er et sødt univers, som byder på skønne kager, som ikke er spor kringlede, chokoladesager og andre lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner.

Besøg Anne Au Chocolats blog her

Server denne kage for jeres gæster i Pinsen til eftermiddagskaffen eller som dessert med et glas dessertvin til efter en dejlig middag. Den er proppet med chokolade og masser velsmag og vil med garanti begejstre selskabet.  En saftig og konfektagtig bund med Orelys 35% fra Valrhona som er sødet med muscovadosukker og har lækre milde noter af lakrids. Et knasende sprødt lag af Azélia 35% fra Valrhona, som byder masser af mælkechokoladesmag samt hasselnødder blandet med letknuste cornflakes og fræk friskhed fra citronskallen. På toppen et silkeblødt, cremet og luftigt mousselag med Azélia chokoladen i selskab med en masse polynesiske vaniljekorn, som afrunder den fine hasselnøddesmag på smukkeste vis.  

En perfekt afstemt og ikke for chokoladetung kage, som smager af mere.  Velbekomme! 

Kærlig hilsen Anne Au Chocolat

  • Orelys kagebund
  • 100 g mandler
  • 100 g smør
  • 100 g Orelys 35% fra Valrhona
  • 2 æg
  • 80 g sukker
  • 1 nip salt

Sådan gør du - 10 personer


Orelys kagebund

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Blend mandlerne helt fint i en minihakker eller blender (mandelmel kan også bruges). Smelt smør i en gryde. Finthak Orelys chokoladen. Tag gryden af varmen, og tilsæt den hakkede chokolade. Rør godt rundt, så chokoladen smelter helt sammen med smørret. Køl chokoladeblandingen af. Pisk æg, sukker og salt til let og luftig konsistens i en skål. Tilsæt blandingen af hvid chokolade og smør til den luftige æggeblanding lidt ad gangen under omrøring. Vend de blendede mandler i. Hæld dejen i en rund springform (20 cm i diameter) beklædt med bagepapir, og bag kagen i ovnen i ca. 25 minutter. Køl kagen helt af.

  • Sprødt lag
  • 50 g Azélia 35% fra Valrhona
  • 10 g cornflakes Skal af 1/4 øko citron

Sprødt lag
Smelt Azélia chokoladen i en skål over vandbad eller i mikrobølgeovnen ved lav effekt (rør undervejs). Tag chokoladen af varmen og tilsæt letknuste cornflakes og fintrevet citronskal under omrøring. Fordel på den afkølede kage. Stil på køl.

  • Azélia chokolademousse
  • 150 g Azélia 35% fra Valrhona
  • 300 ml piskefløde
  • 1/2 polynesisk vaniljestang

Azélia chokolademousse
Hak Azélia chokoladen ultrafint, og kom den i en skål. Varm 100 ml piskefløde og vaniljekorn op til kogepunktet i en gryde og hæld fløden over den finthakkede chokolade. Lad det stå i 2 minutter, og rør da godt rundt, indtil chokoladen er smeltet sammen med fløden. Pisk den resterende fløde til en let skum og vend først 1/3 af flødeskummet i chokoladecremen og derned forsigtigt det resterende flødeskum uden at slå for meget luft ud. Fordel moussen oven på det sprøde lag. Kom gerne kageplast rundt i kanten af springformen, inden du fordeler chokolademoussen på kagen. Hvis du bruger kageplast, skal kagen en tur i fryseren natten over for det fineste resultat. Ellers kan kagen blot stilles i køleskabet til næste dag.

  • Pynt
  • Crunchy Dulcey pearls fra Valrhona
  • Ristede hasselnødder
  • Spiselige blomster

Inden servering
Tag kagen ud af springformen, fjern kageplast og placer kagen på et serveringsfad. Stil kagen på køl, og lad kagen tø langsomt op i 3-4 timer. Inden servering pynt med Dulcey perler, ristede hasselnødder og lidt spiselige blomster. Nyd kagen direkte fra køl.


Alle ingredienser til kagen kan købes i Mad&Vin. 

Magasin.dk bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse gemmer vi dine informationer om dit besøg på magasin.dk Læs mere